maandag
woensdag
donderdag
vrijdag
zaterdag
zondag
dinsdag
woensdag
donderdag
vrijdag
zaterdag
zondag
dinsdag
07.00-19.00 u.
06.30-18.30 u.
06.30-18.00 u.
gesloten
Het begon allemaal in 1955 in de lzegemsestraat toen Gerard besloot om thuis bij zijn ouders zijn beroep als bakker uit te oefenen. Er werd een stuk aan hun huis gebouwd en in dit gedeelte kon hij zijn eigen atelier inrichten.
Hij specialiseerde zich op het brood, had een ouderwetse boerenoven waar het brood op steen gebakken werd. Toen was er van patisserie absoluut nog geen sprake. Gerard deed een broodronde, zowel 's winters als 's zomers reed hij met de fiets van de ene naar de andere straat. Al vlug was de fietsmand te klein en werd deze vervangen door een triporteur maar zelfs hiermee had hij geen plaats genoeg en in een mum van tijd schakelt hij over op een wagen.
lntussen leerde Gerard een bakkersdochter in Kachtem kennen, "Annie Buysse". In 1962 zijn ze getrouwd.
Al gauw spande hij haar voor zijn kar en hielp ze mee met de broodronde, die steeds groter en groter werd. Annie was altijd een bezige bij en had geen tijd voor een hobby. Zelfs op zondagnamiddag was Annie druk in de weer en waste ze de wagens of deed ze poetswerk zodat alles in orde was om op maandagmorgen te starten.
In 1963 werd hun zoon Kurt geboren, die later ook zijn passie vond in de bakkersstiel. In 1976 werden ze onteigend door de komst van de A17 en moesten ze zich ergens anders vestigen. Zo zijn ze in de Kwadestraat 55 terecht gekomen.
Nog steeds zetten ze de broodronde verder maar er kon ook brood afgehaald worden in de poort vooraan de bakkerij. Bij het bouwen van de nieuwe bakkerij werd met het oog op de toekomst een winkelruimte voorzien. Twee jaar later startte Kurt in de Groene Poorte te Brugge de opleiding brood en banket. Kurt wilde zich vooral toeleggen op de patisserie. Uiteraard kon deze niet via de broodronde geleverd worden!
Kurt had al van jongsaf de bakkersmicrobe te pakken en door zijn vele stages zowel in binnen- als in buitenland leerde hij de kneepjes van het vak kennen. Ook na zijn schooltijd werkte hij in verschillende topzaken, waar niet de top van de ijsberg maar het opperste suikertopje van de "piece montée" ontrafeld werd!
Via relaties kwam Kurt in contact met gekende meesters die hem eveneens de geheimen van het echte patisseriewerk leerden kennen. Het bloed kroop uiteindelijk waar het niet gaan kon en een eigen zaak waar hij alle creativiteit zou kwijt kunnen kon niet uitblijven!
In maart 1986 was de kogel door de kerk en startte Kurt samen met zijn ouders de winkel. Deze was vanaf het prille begin een groot succes gezien men na korte tijd reeds werkte met extra personeel zowel in de atelier als in de winkel.
Dat de winkel wat afgelegen lag, vormde absoluut geen probleem, integendeel, de ruime parking bood en biedt de compensatie!
Het streefdoel was en is nog steeds "kwaliteit", die je enkel en alleen kan bekomen door het gebruik van verse producten en goeie merken. Ook netheid, vriendelijkheid en service in de zaak werden en worden hoog in het vaandel gedragen!
Ondertussen leerde Kurt " Ann Bril " kennen en in 1991 werd dit bezegeld met een huwelijk.
Ook zij was bereid om haar voor de volle 100 % in te zetten in het uitbouwen van de zaak. Zij begon zich bij te scholen, ze wou de winkel en vooral de producten tot in de puntjes verzorgen ,dus volgde ze verschillende etaleercursussen om de heerlijke producten van de patissier en bakker op een verrassende, smaakvolle en aantrekkelijke manier aan te bieden.
In 1996 gingen Annie en Gerard met pensioen. Maar van rusten was nog geen sprake, dus wordt er nog elke dag een flinke hand toegestoken. Ook het brood is nog steeds "op de wijze van Gerard" !!!!
In 1997 kende het winkelconcept een zodanig succes dat de oppervlakte te klein werd en dus uitgebreid moest worden. Ook het atelier werd volledig aangepast volgens de strenge HACCP-normen. De verkoop ging door, ook al was het dan in een container!
In 1998 kregen Ann en Kurt een dochtertje Louise. Net ais papa en opa werd ze groot, niet met de paplepel, maar door de lekkere "boerenstutjes". Kan het anders dan dat ze het liefst bezig is bij de bakkers of winkelverkoopsters !!!
Ook vandaag staan we nog steeds open voor nieuwe creaties, wat heel wat energie vraagt en ook ons leven bepaalt. Nieuwe creaties vragen bijscholing, wat Kurt dan ook geregeld doet : hij is aangesloten bij Eurobanketkring, waar er ideeën gewisseld worden tussen verschillende topbakkers. Om lid te worden van deze vereniging moet je aan bepaalde voorwaarden voldoen.
50 jaar lang bleef de zaak groeien en bloeien. Maar dankzij ons team van medewerkers, onze ouders Gerard en Annie en wijzelf kunnen we aan jullie wensen blijven voldoen.
Hij specialiseerde zich op het brood, had een ouderwetse boerenoven waar het brood op steen gebakken werd. Toen was er van patisserie absoluut nog geen sprake. Gerard deed een broodronde, zowel 's winters als 's zomers reed hij met de fiets van de ene naar de andere straat. Al vlug was de fietsmand te klein en werd deze vervangen door een triporteur maar zelfs hiermee had hij geen plaats genoeg en in een mum van tijd schakelt hij over op een wagen.
lntussen leerde Gerard een bakkersdochter in Kachtem kennen, "Annie Buysse". In 1962 zijn ze getrouwd.
Al gauw spande hij haar voor zijn kar en hielp ze mee met de broodronde, die steeds groter en groter werd. Annie was altijd een bezige bij en had geen tijd voor een hobby. Zelfs op zondagnamiddag was Annie druk in de weer en waste ze de wagens of deed ze poetswerk zodat alles in orde was om op maandagmorgen te starten.
In 1963 werd hun zoon Kurt geboren, die later ook zijn passie vond in de bakkersstiel. In 1976 werden ze onteigend door de komst van de A17 en moesten ze zich ergens anders vestigen. Zo zijn ze in de Kwadestraat 55 terecht gekomen.
Nog steeds zetten ze de broodronde verder maar er kon ook brood afgehaald worden in de poort vooraan de bakkerij. Bij het bouwen van de nieuwe bakkerij werd met het oog op de toekomst een winkelruimte voorzien. Twee jaar later startte Kurt in de Groene Poorte te Brugge de opleiding brood en banket. Kurt wilde zich vooral toeleggen op de patisserie. Uiteraard kon deze niet via de broodronde geleverd worden!
Kurt had al van jongsaf de bakkersmicrobe te pakken en door zijn vele stages zowel in binnen- als in buitenland leerde hij de kneepjes van het vak kennen. Ook na zijn schooltijd werkte hij in verschillende topzaken, waar niet de top van de ijsberg maar het opperste suikertopje van de "piece montée" ontrafeld werd!
Via relaties kwam Kurt in contact met gekende meesters die hem eveneens de geheimen van het echte patisseriewerk leerden kennen. Het bloed kroop uiteindelijk waar het niet gaan kon en een eigen zaak waar hij alle creativiteit zou kwijt kunnen kon niet uitblijven!
In maart 1986 was de kogel door de kerk en startte Kurt samen met zijn ouders de winkel. Deze was vanaf het prille begin een groot succes gezien men na korte tijd reeds werkte met extra personeel zowel in de atelier als in de winkel.
Dat de winkel wat afgelegen lag, vormde absoluut geen probleem, integendeel, de ruime parking bood en biedt de compensatie!
Het streefdoel was en is nog steeds "kwaliteit", die je enkel en alleen kan bekomen door het gebruik van verse producten en goeie merken. Ook netheid, vriendelijkheid en service in de zaak werden en worden hoog in het vaandel gedragen!
Ondertussen leerde Kurt " Ann Bril " kennen en in 1991 werd dit bezegeld met een huwelijk.
Ook zij was bereid om haar voor de volle 100 % in te zetten in het uitbouwen van de zaak. Zij begon zich bij te scholen, ze wou de winkel en vooral de producten tot in de puntjes verzorgen ,dus volgde ze verschillende etaleercursussen om de heerlijke producten van de patissier en bakker op een verrassende, smaakvolle en aantrekkelijke manier aan te bieden.
In 1996 gingen Annie en Gerard met pensioen. Maar van rusten was nog geen sprake, dus wordt er nog elke dag een flinke hand toegestoken. Ook het brood is nog steeds "op de wijze van Gerard" !!!!
In 1997 kende het winkelconcept een zodanig succes dat de oppervlakte te klein werd en dus uitgebreid moest worden. Ook het atelier werd volledig aangepast volgens de strenge HACCP-normen. De verkoop ging door, ook al was het dan in een container!
In 1998 kregen Ann en Kurt een dochtertje Louise. Net ais papa en opa werd ze groot, niet met de paplepel, maar door de lekkere "boerenstutjes". Kan het anders dan dat ze het liefst bezig is bij de bakkers of winkelverkoopsters !!!
Ook vandaag staan we nog steeds open voor nieuwe creaties, wat heel wat energie vraagt en ook ons leven bepaalt. Nieuwe creaties vragen bijscholing, wat Kurt dan ook geregeld doet : hij is aangesloten bij Eurobanketkring, waar er ideeën gewisseld worden tussen verschillende topbakkers. Om lid te worden van deze vereniging moet je aan bepaalde voorwaarden voldoen.
50 jaar lang bleef de zaak groeien en bloeien. Maar dankzij ons team van medewerkers, onze ouders Gerard en Annie en wijzelf kunnen we aan jullie wensen blijven voldoen.
| Copyright Photography by Bart Van Leuven | 
|